Argentina debería cantar… por un maní, por un maní… dólar vení
Habría que adaptar bien esa canción que incluimos para que la recuerde y cante en homenaje a ese gran desconocido de muchos argentinos, el maní o cacahuete, que se produce sobre todo en el suroeste de la provincia de Córdoba y las zonas adyacentes de La Pampa y San Luis, con algunos productores en las provincias de Santa Fe al norte, Formosa y Corrientes.
Podríamos decir que se han inclinado a esta oleaginosa en esos campos argentinos menos aptos para los cereales y soja, aunque ésta última viene invadiendo en el corazón de la región manicera cordobesa, obligando a los fabricantes de aceite de maní u otras semillas de la región participar en la producción para no quedarse sin este producto estrella nuestro.
¿Por qué lo es? Muy sencillo… esta decana de las oleaginosas en Argentina sembrada desde 1864, actualmente con más de 250.000 hectáreas anuales, consigue más de 400.000 TN. Con estas cifras es nuestro país uno de los diez primeros productores mundiales y está entre los líderes en exportación, con el 23% de ventas de maní en el mundo.
¿Comemos o utilizamos aceite o crema de maní mucho los argentinos? Que va… sólo se consume el 2% y cuando se trata de aceite de maní, solo se lo encuentra en mezclas con otras oleaginosas. Diría que el mayor consumo está en esos platitos que te sirven con el vermouth o la cerveza.
Vamos a citar a las localidades de Córdoba que son importantes por su producción y/o con plantas aceiteras. Empecemos por Hernando, donde se celebra desde hace más de medio siglo de forma ininterrumpida, la Fiesta Nacional del Maní que vive en 2012 su 57ª edición, en las primeras semanas de noviembre . Y en sus cercanías están General Dehesa, Huibrodo, General Cabrera, Dalmacio Vélez y Alejandro. Su recolección es peculiar porque las plantas se arrancan del suelo y pasan a unas líneas mecanizadas de selección donde el treinta por ciento del maní se conserva con cáscara, otro cuarenta se destina para confitería por su tamaño y color y las semillas restantes se destinan a la industria aceitera.
Hay que destacar que la tecnología agropecuaria de Argentina más las bondades de esa tierra aún pampeana, hacen que los rindes conseguidos sean muy altos. Sólo la provincia de Córdoba, con un promedio de algo más de 200 mil hectáreas sembradas, se iguala y en algunas campañas cosecheras superan a Nigeria y Senegal, cuyas siembras son de en torno al millón de hectáreas.
Mozo… perdón, camarero… un vermouth on the rock y, por favor, como “tapa” ¿Me puede traer un platito de maní?… sí cacahuetes… Ya sé… se dio cuenta que soy cordobés por la “X” de la patente ¿No es cierto?... o por lo del “platito” tal vez…
Por un maní
(Por un maní, por un maní, por un maní)
lo que me ha pasao a mí
(Por un maní, por un maní, por un maní)
lo que me ha pasao a mí
Pongan atención señores
lo que me ha pasao a mí
me he tragao una bolita
creyendo que era un maní
Desde entonces compañero
llevo gran preocupación
la bolita sube y baja
me tiene bailando en son
(Por un maní, por un maní, por un maní)
lo que me ha pasao a mí
(Por un maní, por un maní, por un maní)
lo que me ha pasao a mí
Pongan atención señores
lo que me ha pasao a mí
me he tragao una bolita
creyendo que era un maní
Desde entonces compañero
llevo esa preocupación
la bolita sube y baja
me tiene bailando en son
(Por un maní, por un maní, por un maní)
lo que me ha pasao a mí
(Por un maní, por un maní, por un maní)
lo que me ha pasao a mí
Eduardo Aldiser
Argentina Mundo destacanto la producción agrícola ganadera de las provincias argentinas